Como preparar Helado de menta con chocolate

Ingredientes

•  2 tazas de leche entera
•  3 tazas de crema lyncott
•  30 mililitros de extracto de vainilla
•  10 yemas de huevo
•  1/2 taza de azúcar
•   hoja de menta para decorar
•   extracto de menta
•  2 gotas de colorante artificial verde
•  Chispas de chocolate amargo si no tienes chispas puedes trocear un chocolate en pedazos pequeños

Preparación

1. Mezclar la leche, dos tazas de crema, extracto de menta, colorante. Calentar a fuego bajo hasta que hierva.
2. Batir las yemas y blanquear con el azúcar. Después agregar la crema restante.
3. Quitar la mezcla de leche del fuego, dejarla enfriar un poco y agregar la mezcla de huevo, calentarla a fuego bajo por 5 minutos, remover del fuego y quitar las rajas de canela.
4. Enfriar un poco a temperatura ambiente y después meter en el congelador o máquina para hacer helados. Cuando empiece a estar cremoso agregar el chocolate.